Krämig salsicciapasta med färska tomater och parmesan

Ingredienser

  • 400 g pasta
  • 2 bananschalottenlökar, hackade
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • Olivolja, till stekning
  • 250 g romanticatomater, delade
  • 1 förpackning salsiccia
  • 2,5–3 dl vispgrädde
  • 50 g parmesanost, riven
  • 0,5 kruka basilika
  • Salt
  • Nymalen svartpeppar

Instruktioner

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet för att eventuellt använda till såsen.
  2. Stek schalottenlöken mjuk i olivolja i en stekpanna. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1–2 minuter. Lägg i tomaterna och fräs tills de mjuknat och spruckit upp lite. Ställ blandningen åt sidan.
  3. Snitta salsicciakorvarna och tryck ut färsen i stekpannan. Dela upp färsen med hjälp av en träslev och stek tills den är genomstekt.
  4. Tillsätt tomatblandningen och grädden till stekpannan. Låt koka ihop i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
  5. Blanda ner den kokta pastan, basilikan och det mesta av parmesanen i såsen. Rör om väl. Tillsätt eventuellt lite av det sparade pastavattnet för att justera konsistensen.
  6. Servera genast och toppa med resten av parmesanen.