Spaghetti och köttfärssås

Ingredienser

  • 800 g nötfärs
  • 1 stor lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 msk soja
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk kalvfond
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk körsbärstomater
  • 1 dl vatten
  • ca 2 tsk torkad timjan
  • ca 2 tsk torkad basilika
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • Strösocker efter smak
  • 0,5 dl grädde (kan uteslutas)
  • Smör att steka i
  • Spaghetti till servering
  • Riven parmesan eller tryffelpecorino till servering

Instruktioner

  1. Finhacka löken och pressa vitlöksklyftorna. Fräs dem snabbt i smör i en gryta tills löken blir glansig.
  2. Tillsätt nötfärsen och fräs tillsammans med löken under omrörning tills färsen smular sig och får färg.
  3. Tillsätt tomatpuré, soja, balsamvinäger, kalvfond, krossade tomater, körsbärstomater, vatten, timjan och basilika. Låt puttra en stund.
  4. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt en nypa socker. Runda av smaken genom att tillsätta grädden om så önskas.
  5. Servera köttfärssåsen med nykokt spaghetti och toppa med riven parmesan eller tryffelpecorino.